Превара индустрије шећера која нас је натерала да мрзимо дебеле

Садржај

• Pregled za

Неко време масти су биле демон света здраве исхране. Možete pronaći opciju sa niskim sadržajem masti bukvalno било шта у продавници. Kompanije su ih reklamirale kao zdravije opcije dok su ih pune šećera da bi održale ukus. Није изненађујуће што се Америка навукла на беле ствари-баш на време да схвати да је заправо све време била непријатељ.

Полако смо откривали да је „шећер нова маст“. Šećer je sastojak broj jedan koji dijetetičari i nutricionisti žele da odbacite, a okrivljuju ga za užasnu kožu, poremećeni metabolizam i povećan rizik od gojaznosti i srčanih oboljenja. У међувремену, авокадо, ЕВОО и кокосово уље хваљени су због својих здравих извора масти и свих сјајних ствари које могу учинити за ваше тело. Pa kako smo tačno došli do pozicije da je mast uopšte zabranjena?

Zvanično imamo odgovor: sve je to bila prevara sa šećerom.

Nedavno objavljeni interni dokumenti iz industrije šećera pokazuju da je oko 50 godina istraživanja bila pristrasna od strane industrije; 1960-ih, industrijska trgovačka grupa pod nazivom Fondacija za istraživanje šećera (sada Udruženje za šećer) platila je istraživačima da umanje važnost šećera u ishrani, istovremeno ukazujući na zasićene masti kao krivca za koronarne bolesti srca, oblikujući razgovor o šećeru decenijama kasnije, према новом истраживању објављеном у понедељак године ЈАМА Интерна медицина.

Почетком 1960 -их, било је све више доказа који показују да исхрана са ниским садржајем масти и високим садржајем шећера може узроковати повећање нивоа холестерола у серуму (познат и као лош холестерол који повећава ризик од срчаних обољења). U cilju zaštite prodaje šećera i tržišnih udela, Fondacija za istraživanje šećera je naručila D. Marka Hegsteda, profesora ishrane na Harvardskoj školi javnog zdravlja, da završi pregled istraživanja koji je posebno umanjio vezu između šećera i koronarne bolesti srca (CHD) .

Рецензија „Дијететске масти, угљени хидрати и атеросклеротична болест“ објављена је у престижном часопису Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине (НЕЈМ) 1967. године, и закључио да "нема сумње" да је једина дијететска интервенција потребна за спречавање коронарне болести срца смањење холестерола у исхрани и замену засићене масти полинезасићеним мастима у америчкој исхрани, према понедељком ЈАМА папир. Заузврат, Хегстед и други истраживачи су плаћени око 50.000 долара у данашњим доларима. У то време НЕЈМ није захтевао од истраживача да обелодане изворе финансирања или могуће сукобе интереса (који су започели 1984. године), па је утицај закулисне индустрије шећера био скривен.

Најстрашније је то што превара са шећером није остала ограничена на истраживачки свет; Hegsted je postao šef odeljenja za ishranu u Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, gde je 1977. pomogao u izradi preteče smernica savezne vlade o ishrani, prema Нев Иорк Тимес. Од тада је савезни став о исхрани (а посебно о шећеру) остао релативно стагнира. У ствари, УСДА konačno додали су препоруку у исхрани да ограниче унос шећера у свом ажурирању за 2015. званичним смерницама о исхрани-око 60 година након што су почели да се појављују докази који су показали шта шећер заиста чини нашем телу.

Добра вест је да су стандарди транспарентности истраживања данас бар мало бољи (мада још увек нису тамо где би требали бити-само погледајте ове случајеве могуће произведеног истраживања црвеног вина) и да смо свеснији када је у питању на ризик од шећера. Ако ништа друго, то је и подсетник да се свако мало истражи са зрном соли, шећером.

Pregled za