5 једноставних начина да утврдите да ли је јаје добро или лоше

Садржај

• 1. Проверите датум истека
• 2. Проведите Њушкало тест
• 3. Завршите визуелни преглед
• 4. Извршите Флоат тест
• 5. Свијећите своја јаја
• Доња граница

Скоро сви су суочени са овом главом - посегнете за фрижидером по јаје, али не могу да се сетимо колико дуго су овде седели.

Истина је да с временом квалитета јаја почиње да опада како се ваздушни џеп изнутра повећава, а белци се смањују. Међутим, јаје само "пође лоше" када почне да се разлаже због бактерија или плијесни.

У ствари, ваша јаја могу бити савршено добра за јело још много недеља.

Када сте у недоумици, постоји неколико метода помоћу којих можете утврдити да ли су ваша јаја добра или лоша. Ево првих пет.

1. Проверите датум истека

Један од најједноставнијих начина да утврдите да ли су ваша јаја још увек добра је провера датума на кутији. Али ако избаците хладњача чим дође тај датум, можете трошити савршено добра јаја.

У САД-у се јаја могу обележити или "продати до" или датумом истека, у зависности од тога у којој држави живите, како бисте вас обавестили да ли су ваша јаја још увек свежа.

Датум „продати до“ означава колико дуго нека продавница треба да нуди јаја на продају - не више од 30 дана након паковања -, али не нужно и да су јаја прошла лоше (1).

С друге стране, датум истека означава датум после којег се јаја сматрају мање од свежих.

Ако ниједна од ових налепница нема, можете потражити још један датум који ће вам рећи колико су јаја свежа.

Јаја која су оцењена од стране УСДА морају на картону показати „датум паковања“, који је тај дан када су јаја оцењена, опрана и пакована. Али то можда нећете препознати ако не знате шта да тражите.

"Датум паковања" штампан је као Јулијски датум, што значи да је сваки дан у години представљен одговарајућим хронолошким бројем. Стога се 1. јануара пише као 001, а 31. децембра као 365 (1).

Ако су вам јаја још увек у готовини или „продате до“ на картону или у року од 21–30 дана од „датума паковања“, можете бити прилично сигурни да су још свежа.

Иако квалитет јајета може почети да опада након одређеног датума, можда је добро јести неколико недеља - нарочито ако је у хладњаку, што задржава квалитет и спречава раст бактерија (2).

Међутим, ако су ваша јаја пре датума отиснутог на картону, можда ћете морати да употребите другу методу да бисте сазнали да ли је јаје добро или лоше.

Резиме: Провера „продати“, време трајања или „датум паковања“ на картону за јаја може вам рећи да ли је јаје још увек добро. Али само зато што је јаје прешло свој датум не значи увек да је ишло лоше.

2. Проведите Њушкало тест

Њушкање тест је најстарији, најједноставнији и најпоузданији начин откривања да ли је јаје лоше.

Ако откријете да су вам јаја прошла „продати до“ или истека рока трајања, са једноставним њушкањем можете рећи да ли су још добра.

Јаја која су похађала одају непогрешив мирис, без обзира да ли су сирова или кувана (3).

Ако већ не можете да утврдите док је јаје у љусци, разбијте га на чистом тањиру или посуди и ољуштите га.

Ако нешто смрди, баците јаје и оперете посуду или тањир врућом, сапуном водом пре употребе.

Ако ствари миришу нормално, што значи да уопште нема мириса, то је добар знак да је јаје још увек безбедно за употребу (3).

Резиме: Њушкање сировог или куваног јајета је једноставан, али поуздан начин да се каже да ли је јаје лоше.

3. Завршите визуелни преглед

Поред носа, ваше очи су драгоцено средство за откривање да ли је јаје добро или лоше.

Док је јаје још у својој љусци, проверите да ли љуска није напукла, слузава или прашкаста.

Мршавост или пукотине могу указивати на присуство бактерија, док прашкасти изглед на љусци може указивати на плијесан (4).

Ако вам се шкољка суви и неоштећена, разрежите јаје у чисту, белу посуду или тањир пре употребе. Потражите било какву ружичасту, плаву, зелену или црну промену боје у жуманцету или беланцу, јер то може указивати на раст бактерија (3, 4).

Ако приметите било какве знакове промјене боје, избаците јаје и исперите посуду врућом, сапуном водом прије тестирања новог јајета.

Такође можете да проверите да ли је белина или жуманце из јаја. Ово је показатељ да је јаје старо и да је квалитет опао. Али то не значи да је прошао лоше и још увек се може савршено користити (4).

Резиме: Осим њушкања јаја, проверите да ли на љусци има бактерија и плијесни. Инспекција беланца и жуманце на уклањање боје такође је добра стратегија.

4. Извршите Флоат тест

Флоат тест једна је од најпопуларнијих метода за проверу да ли је јаје добро или лоше.

Ово је такође уобичајена метода за утврђивање старости оплођеног јајета које се развија у пилић (5, 6).

Дјелује подједнако добро и просуђивати је ли непробојно столно јаје свјеже или не.

Да бисте обавили тест на пловак, лагано ставите своје јаје у посуду или канту са водом. Ако јаје потоне, свеже је. Ако се нагне нагоре или чак плута, стари је.

То је зато што како јаје старе, мали ваздушни џеп у њему постаје већи како се вода ослобађа и замењује ваздухом. Ако ваздушни џеп постане довољно велик, јаје може плутати.

Иако ова метода може да вам каже да ли је јаје свеже или старо, не значи да ли је јаје добро или лоше (3).

Јаје може потонути и још увек бити лоше, док јаје које лебди и даље може да се поједе (3).

Резиме: Провјера да ли јаје тоне или лебди популаран је начин провјере колико је свјеже. Међутим, не може вам рећи да ли је јаје лоше.

5. Свијећите своја јаја

Свијећња је метода која се користи или за процјену квалитета столног јајета или за процјену развоја пилића у оплођеном јајету.

То се ради индустријски користећи специјализовану опрему да би се осигурало правилно оцењивање столних јаја пре него што се пакују.

Али то се може учинити и на вашим јајима код куће, ако сте вољни да учите.

Требат ће вам тамна соба и мали, свијетли извор свјетлости. У прошлости су се свеће користиле, отуда и назив "кандила". Ипак је вероватно ефикасније користити малу лампу или лампицу за читање.

Извор светлости држите до великог краја јајета. Затим нагните јаје и окрените га брзо лево-десно. Ако се правилно ради, садржај јајета треба осветлити (7).

Ово вам омогућава да видите да ли је ћелија ваздуха у јајима мала или велика. У веома свежем јајету, ваздушна ћелија треба да буде тања од 1/8 инча, односно 3.175 мм. Како јаје остари, гасови замењују воду изгубљену испаравањем и ваздушни џеп ће се повећати (7).

Такође би требало да будете у могућности да померате јаје са стране на страну колико су чврсти јаје и жуманце. Мање кретања указује на свеже јаје (7).

Кандаљење може захтевати одређену праксу, али омогућава вам поуздано откривање да ли је јаје свеже или старо. Ипак, као и тест на пловак, не може вам рећи је ли јаје лоше.

Резиме: Кандаљење је тежи али поузданији начин провере колико је јаје свеже. Међутим, не говори вам да ли је јаје лоше.

Доња граница

Недостатак знања о томе како рећи када је јаје лоше, води неке људе да беспотребно бацају добра јаја.

Међу пет наведених стратегија, пуцање јајашца и давање њуха и провјера промјене боје је највјеројатнија метода одређивања свјежине.

Имајте на уму, међутим, да јаја која садрже бактерије које узрокују болест која се преноси храном, као што су Салмонела, може изгледати и мирисати потпуно нормално.

Зато не заборавите да је чак и ако јаје прође ове тестове, важно да га у потпуности скувате на сигурну температуру пре него што га поједете.