Топ 5 забавних савета врхунског шефа кухиње Том Цолиццхио

Садржај

• Pregled za

Bilo da je u pitanju improvizovana poseta rodbine ili formalnija proslava, zabava bi trebalo da bude zabavna, a ne zastrašujuća. Када Најбољи кувар sudija, kuvar i ugostitelj Tom Colicchio приређује забаве у свом дому, последње што жели да уради је стрес о томе шта да припреми или проведе целу ноћ у кухињи. „Не верујем да морате све задивити, али неколико једноставних ствари које су заиста укусне довољно је добро“, каже он. Цолиццхио нам је рекао својих пет најбољих савета без муке-укључујући брзе и једноставне рецепте-који ће вам помоћи да се охладите када компанија стигне.

1. Neka bude jednostavno

Пре него што кренете у куповину, размислите шта већ имате у остави. Изложите одличан тањир са пастом који садржи предмете које можда већ имате при руци, попут ораха, сувог воћа, сухомеснатих производа, сирева и намаза које гости могу грицкати. "Маслине, кисели краставци, печена паприка ... те ствари су једноставне и можете их ставити у чинију и људи могу само себи помоћи", каже Цолиццхио.

"Ако имате патлиџан, испеците га на жару и додајте мало маслиновог уља, сјецкану нану. Или можда мало чили папричице. На жару испеците мало тиквица, нарезане паприке-све је ово одлично на собној температури, тако да нема времена за чекање да га набавите na stolu. Plus, izgleda sjajno. Ne pokušavajte da budete previše lepi i dobro se zabavite!"

Probajte Colicchio-ovo super jednostavno i ukusno jelo od testenine u jednom loncu. Ne samo da smanjuje kalorije, već je i korišćenjem sastojaka koje već imate u ostavi, takođe isplativo – a postoji samo jedan lonac za pranje!

Рецепт за тестенину Том Цолиццхио са једним лонцем

Састојци:

Suve testenine iz prodavnice

Brokoli rabe (ili bilo koje povrće u frižideru)

Бели лук

Црни бибер

Маслиново уље

пармезан

Uputstva:

Баците тестенину у кључалу слану воду. Додати некувану рабе од броколија, процедити; додајте назад у лонац са белим луком и маслиновим уљем. Završite sa malo (ili puno) sira i crnog bibera. Уживати!

2. Smanjite vreme za pripremu

Све припремљено и спремно за почетак пре забаве може бити тешко, па размислите унапред. „U restoranima to zovemo мисе ен плаце, ali istu stvar možete učiniti kod kuće. Не желите да вам гости буду тамо када скидате кукуруз са љуске. То би требало бити учињено ујутро како бисте заиста уживали када вам гости дођу. "И не бојте се користити висококвалитетну припремљену робу ако вам недостаје времена." Ослањам се на неке ствари у жару. Postoji marinirano povrće iz Španije ili Italije koje se radi u maslinovom ulju i drugim poslasticama i namazima koji su jednostavno ukusni. Nemam problema da to dodam drugim stvarima koje kuvate sami da bi vam pomogli."

3. Koristite sveže, sezonske sastojke

Ko kaže da prilozi ne mogu biti glavna atrakcija? Odustanite od dosadne, kalorijske krompir salate za svež novi obrt na jednostavnoj salati od paradajza. „Umesto da samo sečete paradajz, napravite ih različitih oblika tako što ćete ih seći pod uglom ili pod uglom da bi bili malo zanimljiviji.“ Додајте свеже зачинско биље попут босиљка, мајчине душице и листа коморача да бисте побољшали укус и прелијте једноставним маслиновим уљем како би остало светло.

„Ako su vaši sastojci sveži, ne morate mnogo da im radite. Neka hrana govori sama za sebe“, kaže Kolikio. „Jedna od mojih omiljenih stvari koje pravim tokom leta je kukuruzna poslastica. Počnite tako što ćete skinuti sav kukuruz sa ljuske, dodati malo jalapeno bibera, sitno iseckanog na kockice, malo ljutike, belog luka, sirćeta i šećera. Pustite to skuvajte i dodajte kukuruz, promešajte ga, a zatim ostavite da se smanji. Možete ga koristiti za ribu, meso ili bilo šta što se peče na roštilju."

4. Јуст Грилл Ит

Pečenje na roštilju ima više od samo hamburgera i hot-dogova! Bacite ribu, piletinu i povrće na Barbi. Роштиљање је забавно, једноставно и омогућава вам да будете друштвени домаћин! "Ако имам пријатеље, желим да проводим време са пријатељима и не желим да будем иза шпорета, нарочито лети. Црвени лук на жару једна је од мојих омиљених ствари. Нарежите га, ставите га na roštilju i ostavite da se ohladi. Neka bude jednostavno da biste mogli da provedete vreme sa svojim gostima."

5. Не стресите се! Пречице нису за све

Нико не жели да проведе цео дан припремајући главно јело, али никада није добра идеја да скратите време кувања. „Što je duže potrebno da se nešto skuva, razvija se više ukusa, tako da je to jedno mesto na koje zaista ne bi trebalo da idete prečicom.“

Možete napraviti Colicchio brzo i jednostavno pečeno pile sa ukusom pečenog bibera i svežom zelenom salatom za manje od 20 minuta - savršeno za zabavu! Трик? Пеците пилетину унапред или ставите припремљену пилетину у фрижидер. Možete ga brzo ponovo ispeći sa maslinovim uljem i limunom i poslužiti na sobnoj temperaturi. Za pripremu poslastice, julijen luk, karamelizirajte u tiganju i dodajte teglu pikilo paprike, mljevene (ili bilo koje vrste crvene paprike u teglama) u tiganj. Потопите златне грожђице у топлу воду док не постану грубе, а затим их додајте мешавини лука/бибера. Додајте шећер док се не карамелизује, а затим додајте шери или црно винско сирће. Смањите да бисте уживали у конзистенцији и послужите топло или хладно. Послужите ово јело са прилогом од сезонске руколе, ромина или шпината и једноставним преливом. Тако је једноставно!

Pregled za