5 начина да кажете свом авокаду је постало лоше

Садржај

• 1. Превелико мека са удубљеном кожом
• 2. Поцрњена кожа
• 3. Тамно, жилаво месо
• 4. Без укуса или мириса
• 5. Калупи
• Безбедност презрелог авокада
• Доња граница
• Како сећи авокадо

Авокадо не почиње сазревати све док није убран са стабла, али процес се након тога дешава прилично брзо.

Једном када сазри, имате уско временско раздобље - углавном неколико дана - пре него што се плод почне кварити (1).

Можда се питате како одредити када је авокадо труло и више није добро јести.

Ево 5 знакова да је авокадо прошао лоше.

1. Превелико мека са удубљеном кожом

Приликом провере зрелости, дланом лагано истисните авокадо. Немојте прстима притискати воће јер то може нагристи месо.

Ако је авокадо врло чврст и уопште не даје, то је премало. Ако даје мало, вероватно је зрело и спремно за јело.

Међутим, ако цијеђење оставља малу удубину, оно може бити превише зрело за резање и боље ће се самељети.

Воће је презрело и вероватно се поквари ако притискањем остане велика удубљеност и плод је кашаст.

Уз то, ако авокадо већ има утонуло подручје или изгледа испражњено пре него што га исциједите, вероватно ће проћи његов главни правац (2).

Ако авокадо нежно стиснете на длан и он задржи велико увлачење тамо где сте га притискали, воће је презрело и вероватно се поквари.

2. Поцрњена кожа

Неке врсте авокада пролазе кроз значајне промене боје коже како сазревају - нарочито сорта Хасс, која чини око 80% авокада који се једе широм света (3).

Кад нису потпуно сазрели, Хасс авокадо има испупчену, светло зелену кожу. Напада у тамно зелену или браон кад сазри. Ако је кожа готово црна и плод је на додир кашаст, презрео је и вероватно је покварен.

Остале сорте, укључујући зутано и фуерте, задржавају своју зелену боју коже без обзира на то колико су зреле. Користите друге методе - као што је осећај чврстоће - да бисте утврдили да ли им је лоше.

Хасс, најчешћа сорта авокада, развија поцрњелу кожу када је презрела и трула. Међутим, друге сорте задржавају своју зелену боју када презре.

3. Тамно, жилаво месо

Једном када исечете авокадо лакше ћете утврдити да ли је прошао лоше. Наравно, ово је опција само након што је купите.

Авокадо који је спреман за јело има светло зелено месо. Она трула има смеђе или црне мрље по тијелу (2).

Ипак, изолована браон мрља може настати услед модрице, а не од широког кварења и може се одсећи.

Други могући знак труљења су тамне пруге у месу.

Ипак, неки авокадо - посебно они сакупљени са младих стабала - могу имати тамне пруге иако нису труле. Ако воће иначе изгледа добро, а нема укуса, у реду је јести.

Слично томе, текстура авокада може бити тешка када се покварила. Ипак, ако нема других знакова трулежи, није нужно и лоше. Влакнаста текстура се такође може приписати растним условима (2).

Месо трулог авокада има тамне мрље и жилаву текстуру која има лош укус. Међутим, изоловано обојено подручје може настати због модрица.

4. Без укуса или мириса

Зрели авокадо има пријатан, помало слаткаст мирис и помало орашасти укус. Док се воће квари, може да створи ненормалан укус и мирис.

Ако има кисели укус или мирис, можда има бактеријско кварење и треба га одбацити (2).

Хемијски мирис и укус могу значити да су ужарени. То се може догодити када кисеоник или микроби оштете или разграде незасићене масти плода (4).

Брзина може резултирати стварањем потенцијално токсичних једињења. Немојте јести авокадо ако мислите да је прождрљив (5).

Укус размаженог авокада може варирати, али по укусу је лако лако утврдити да ли су прошли њихов најлепши.

Кроз мирис, укус, додир и визуелни преглед можете утврдити да ли се авокадо покварио.

Кисели укус или мирис, као и истанчана арома и хемијски укус, значе да је авокадо покварен и требали бисте га одбацити.

5. Калупи

Калуп на авокаду углавном је бијел или сив и изгледа мутно. Не њушите, јер можете удисати споре плијесни и покренути проблеме са дисањем ако сте алергични на њега.

Избегавајте да купујете авокадо са плијесни на вањској страни јер он може продријети у месо и проузроковати пропадање.

Ако исечете авокадо и видите плијесан, одбаците цијело воће. Иако можете видети плијесан само на једном подручју, он се лако шири кроз меко тијело. Не покушавајте да га спасите (6).

Калуп је јасан знак да се авокадо квари. Одбаците цело воће, јер се плијесан може ширити кроз меко месо, али можда није у потпуности видљив.

Безбедност презрелог авокада

Да ли је сигурно јести презрели авокадо, зависи од врсте пропадања и тога колико је напредовао.

Будући да зрење почиње од краја стабљике и напредује према доле, можда ћете моћи да користите део презрелог воћа ако је месо тек почело да постане смеђе.

Међутим, немојте јести обојена подручја авокада јер неће имати добар укус. Уз то, не покушавајте да спасите ниједан део исцрпљеног, киселог мириса или плеснивог авокада, јер он има потенцијал да вас разболи (2, 5, 6).

Имајте на уму да једном кад нарежете авокадо, месо почиње да смеђе због изложености кисеонику. Ово је природан процес, сличан начину на који јабуке постају смеђе када се секу. Ако вам се учини да није непривлачан, скините обојени слој и поједите остатак (7).

Да бисте минимизирали смеђину исечених подручја, оперите сок од лимуна на месо и чувајте у хладњачи у затвореној амбалажи.

Отпад можете смањити ако будно пазите на авокадо и ставите га у хладњак да успорите процес зрења.

Претерано мекани, али нечисти авокадо сигурно је јести и може се користити за прављење гуацамола, смоотхиеја, прелива за салату и пецива.

Ако имају добар укус, можете јести презрели авокадо, али обавезно избегавајте размажене. Што се више авокада пропадне, већа је вероватноћа да ће бити просијан или плијесан - оба би вас потенцијално могла разбољети.

Доња граница

Авокадо је труло ако је кашаст када се стисне, смеђе је или плијесан изнутра, и развило је киселост или киселкаст мирис.

Можда ћете успети да спасите део воћа ако тек почне смеђати изнутра, а остатак воћа изгледа, мирише и има укус.

Пажљиво прегледајте авокадо у продавници и пажљиво их надгледајте код куће, како бисте избегли потребу да их одбаците.

Како сећи авокадо