Соја

Људи једу зрна соје скоро 5000 година. Соја је богата протеинима. Квалитет протеина из соје једнак је квалитету протеина из животињске хране.

Соја у вашој исхрани може смањити холестерол. Многа истраживачка истраживања подржавају ову тврдњу. Америчка управа за храну и лекове (ФДА) слаже се да 25 грама сојиних протеина дневно може смањити ризик од срчаних болести. Здравствене користи од сојиних производа могу бити због високог нивоа полинезасићених масти, влакана, минерала, витамина и ниског садржаја засићених масти.

Изофлавони који се природно јављају у производима од соје могу играти улогу у спречавању неких карцинома повезаних са хормонима. Једење дијете са умереном количином соје пре одраслог доба може смањити ризик од рака дојке и јајника код жена. Међутим, унос соје код жена које су у постменопаузи или већ имају рак остаје нејасан. Цела соја у производима попут тофуа, сојиног млека и едамама пожељнија је од прерађене соје као што су изолати протеина соје који се налазе у многим грицкалицама.

Предност употребе суплемената изофлавона у храни или таблетама у превенцији или лечењу рака није доказана. Способност ових додатака да ублаже симптоме менопаузе као што су валунзи такође није доказана.

Не садрже сви производи од соје исту количину протеина. Следећа листа рангира садржај протеина у неким уобичајеним сојиним намирницама. Ставке са највише протеина налазе се на врху листе.

• Изолат сојиних протеина (додаје се многим прехрамбеним производима од соје, укључујући пљескавице од сојиних кобасица и пљескавице од соје)
• Сојино брашно
• Цела соја
• Темпех
• Тофу
• Сојино млеко

Да бисте сазнали о садржају протеина у храни заснованој на соји:

• Проверите ознаку Нутритион Фацтс да бисте видели граме протеина по порцији.
• Такође погледајте листу састојака. Ако производ садржи изоловани сојин протеин (или изолат сојиног протеина), садржај протеина треба да буде прилично висок.

Белешка: Постоји разлика између додатака соје у облику таблета или капсула и протеинских производа од соје. Већина додатака соји направљена је од концентрованих сојиних изофлавона. Ове супстанце могу помоћи у ублажавању симптома менопаузе. Међутим, нема довољно доказа који подржавају изофлавоне соје у друге здравствене сврхе, попут смањења холестерола.

Људи који нису алергични на соју немају озбиљне нежељене ефекте од једења ове хране. Благи нежељени ефекти конзумирања производа са додатком изолата сојиног протеина могу укључивати болове у стомаку, затвор и дијареју.

Код одраслих, 25 грама сојиних протеина дневно може смањити ризик од срчаних болести.

Сојина храна и адаптиране млечне формуле на бази соје често се користе за децу са алергијама на млечне производе. Ниједна студија није показала да ли су изоловани сојини протеини или додаци изофлавона корисни или сигурни за ову групу. Због тога се изоловани производи од соје тренутно не препоручују деци.

• Соја

Апплегате ЦЦ, Ровлес ЈЛ, Ранард КМ, Јеон С, Ердман ЈВ. Потрошња соје и ризик од рака простате: ажурирани систематски преглед и метаанализа. Нутриентс. 2018; 10 (1). пии: Е40. ПМИД: 29300347 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/29300347.

Аронсон ЈК. Фитоестрогени. У: Аронсон ЈК, ур. Меилерови нежељени ефекти лекова. 16. изд. Валтхам, МА: Елсевиер Б.В .; 2016: 755-757.

Еилат-Адар С, Синаи Т, Иосефи Ц, Хенкин И. Нутриционистичке препоруке за превенцију кардиоваскуларних болести. Нутриентс. 2013; 5 (9): 3646-3683. ПМИД: 24067391 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/24067391.

Новак-Вегрзин А, Сампсон ХА, Сицхерер СХ. Алергија на храну и нежељене реакције на храну. У: Клиегман РМ, Ст. Геме ЈВ, Блум Њ, Схах СС, Таскер РЦ, Вилсон КМ, ур. Нелсон Уџбеник педијатрије. 21. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: поглавље 176.

Нехормонско управљање вазомоторним симптомима повезаним са менопаузом: Изјава о положају Северноамеричког друштва за менопаузу из 2015. године. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; квиз 1173-1174. ПМИД: 26382310 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/26382310.

Киу С, Јианг Ц. Потрошња соје и изофлавона и преживљавање и рецидив карцинома дојке: систематски преглед и метаанализа. Еур Ј Нутр. 2018: 1853-1854. ПМИД: 30382332 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/30382332.

Вреће ФМ, Лихтенштајн А; Америцан Хеарт Ассоциатион Нутритион Цоммиттее, ет ал. Сојини протеини, изофлавони и кардиоваскуларно здравље: Научно савет Америчког удружења за срце за професионалце из Нутрициониског одбора. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. ПМИД: 16418439 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/16418439.

Таку К, Мелби МК, Кроненберг Ф, Курзер МС, Мессина М. Екстраховани или синтетизовани сојини изофлавони смањују учесталост и тежину врућег бљеска у менопаузи: систематски преглед и метаанализа рандомизираних контролисаних испитивања. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. ПМИД: 22433977 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/22433977.

Иоу Ј, Сун И, Бо И, ет ал. Повезаност између уноса изофлавона у исхрани и ризика од карцинома желуца: мета-анализа епидемиолошких студија. БМЦ јавно здравље. 2018; 18 (1): 510. ПМИД: 29665798 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/29665798.