Спречавање тровања храном

Да бисте спречили тровање храном, предузмите следеће кораке приликом припреме хране:

• Пажљиво оперите руке често и увек пре кувања или чишћења. Увек их поново оперите након додиривања сировог меса.
• Очистите посуђе и прибор који је имао било какав контакт са сировим месом, живином, рибом или јајима.
• За кување користите термометар. Кувајте говедину на најмање 160 ° Ф (71 ° Ц), живину на најмање 73,8 ° Ц, а рибу на најмање 62,7 ° Ц.
• НЕМОЈТЕ стављати кувано месо или рибу натраг на исти тањир или посуду у којој се налазило сирово месо, осим ако посуда није потпуно опрана.
• Хладну храну и остатке кварљиве хране оставите у фрижидеру у року од 2 сата. Држите фрижидер подешен на око 4,4 ° Ц, а замрзивач на -18 ° Ц или испод. НЕМОЈТЕ јести месо, живину или рибу која је у некуваном хладњачу дуже од 1 до 2 дана.
• Кувајте смрзнуту храну пуно време препоручено на паковању.
• НЕМОЈТЕ користити застарелу храну, паковану храну са сломљеним печатом или лименке које су испупчене или имају удубљење.
• НЕМОЈТЕ користити храну која има необичан мирис или покварјен укус.
• НЕ пијте воду из потока или бунара који се не третирају. Пијте само ону воду која је третирана или хлорисана.

Остали кораци:

• Ако бринете о малој деци, често перите руке и пажљиво одлажите пелене како се бактерије не би могле проширити на друге површине или људе.
• Ако конзервирану храну правите код куће, придржавајте се правилних техника конзервирања како бисте спречили ботулизам.
• НЕ храните мед деци млађој од 1 године.
• НЕ једите дивље печурке.
• Када путујете тамо где је већа вероватноћа контаминације, једите само врућу, свеже кувану храну. Пијте воду само ако је прокувана. НЕ једите сирово поврће или неогуљено воће.
• НЕ једите шкољке које су биле изложене црвеним плимама и осекама.
• Ако сте трудни или имате ослабљен имунолошки систем, НЕ једите меке сиреве, посебно меке сиреве увезене из земаља ван Сједињених Држава.

Ако су други људи можда јели храну од које вам је позлило, обавестите их. Ако мислите да је храна загађена када сте је купили у продавници или ресторану, обавестите продавницу и локално здравствено одељење.

Адацхи ЈА, Бацкер ХД, Дупонт ХЛ. Инфективна дијареја из дивљине и путовања из иностранства. У: Ауербацх ПС, Цусхинг ТА, Харрис НС, ур. Ауербацхова медицина дивљине. 7. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2017: поглавље 82.

Веб локација америчке администрације за храну и лекове. Безбедност хране код куће. ввв.фда.гов/цонсумерс/фрее-публицатионс-вомен/фоод-сафети-хоме. Ажурирано 29. маја 2019. Приступљено 02. децембра 2019.

Вонг КК, Гриффин ПМ. Храна која се преноси храном. У: Беннетт ЈЕ, Долин Р, Бласер МЈ, ур. Манделл, Доуглас и Беннетт'с Принциплес анд Працтице оф Инфецтиоус Дисеасес. 9. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: глава 101.