6 уобичајених митова о глутену

Садржај

• Pregled za

Уз пицу без глутена, колачиће, колаче, па чак и храну за псе на тржишту, јасно је да интересовање за исхрану без глутена не успорава.

Овог маја, у част Месеца свести о целијакији, разматрамо неке од најчешћих заблуда о целијакији и исхрани без глутена.

1. Дијета без глутена може свакоме користити. Ljudi koji pate od celijakije bore se sa problemima sa varenjem, neuhranjenošću i još mnogo toga. То је зато што глутен-протеин који се налази у пшеници, ражи и јечму-изазива имунолошки одговор који узрокује оштећење слузнице танког црева. То, пак, може ометати апсорпцију хранљивих материја, узрокујући неухрањеност, анемију, дијареју и низ других проблема.

Постоје и друге осетљивости на глутен, али за општу популацију глутен није штетан. Odustajanje od glutena kada nemate problema sa varenjem i preradom glutena neće nužno pomoći da izgubite težinu ili da budete zdraviji. Иако су многе намирнице без глутена наше најздравије опције (помислите: воће, поврће, посни протеини), исхрана без глутена није подразумевано здрава.

2. Целијакија је ретко стање. Celijakija je jedan od najčešćih naslednih autoimunih poremećaja u SAD, sa oko 1 odsto Amerikanaca - to je jedan od svakih 141 ljudi - koji pati od ovog poremećaja, prema Nacionalnoj fondaciji za svest o celijakiji.

3. Postoji mnogo načina za lečenje osetljivosti na gluten. Trenutno, jedini način lečenja celijakije je stroga dijeta bez glutena. На тржишту постоји неколико додатака за које се тврди да помажу људима у варењу глутена, али они нису засновани на клиничким истраживањима и није јасно да ли имају икаквог ефекта. Istraživači trenutno testiraju vakcinu i, posebno, lekove u kliničkom ispitivanju, ali ništa još nije dostupno.

4. Ако није хлеб, не садржи глутен. Глутен се може појавити на изненађујућим местима. Док су хлеб, колачи, тестенине, кора за пицу и друга храна на бази пшенице очигледно пуни протеина, осим ако није другачије назначено, неке изненађујуће намирнице такође могу понудити дозу глутена. Храна као што су кисели краставци (то је течност за засипање!), Плави сир, па чак и хреновке могу бити неприкладни за оне који једу без глутена. Štaviše, neki lekovi i kozmetika koriste gluten kao vezivo, pa je najbolje proveriti i te etikete.

5. Целијакија је сметња, али није опасна по живот. Наравно, бол у стомаку, бол у костима, осип на кожи и пробавни проблеми више су узнемирујући него фатални, али неки пацијенти са целијакијом заиста су у опасности.Према Центру за целијакију Универзитета у Чикагу, ако се не дијагностикује или не лечи, целијакија може довести до развоја других аутоимуних поремећаја, неплодности, па чак, у неким врло ретким случајевима, и рака.

6. Нетолеранција на глутен је алергија. Пацијенти са целијакијом имају аутоимуни поремећај који изазива имунолошку реакцију изазвану глутеном. Постоји много људи на које глутен има штетан ефекат, али који немају целијакију. У тим случајевима, особа може имати оно што је познато као осетљивост на не-целијакијски глутен, или може имати алергију на пшеницу.

Више о здравом начину живота Хуффингтон Пост:

5 суперхрана за бољу кожу

4 разлога да испробате медитеранску дијету

7 здравствених проблема који се могу решити храном

Pregled za