6 tajni kako da sveža hrana traje duže

Садржај

• Истицање
• Замрзивач ИК
• Frozen Fruit
• Planiranje obroka
• Узми инвентар
• 411 o bezbednosti zamrzivača
• Pregled za

Kada radimo to nedeljno čišćenje pokvarene hrane u frižideru, izgleda kao da bacamo svoj novac zajedno sa tim – posebno kada su u pitanju sveži, zdravi proizvodi koji koštaju najviše i koji se najbrže ukisele poput organskih proizvoda i млечни производи. Да бисмо вам помогли да из сваке врећице са намирницама извучете више оброка, замолили смо Тери Гаулт, извршну директорку и оснивачицу Тхе Гроцери Гаме, да подели њене стручне савете о томе како да храна остане свежа. Čitajte dalje za šest najboljih saveta gurua prehrambenih proizvoda.

Истицање

Један од начина да добијете више живота од наших свежих намирница је да их замрзнете-али када се смрзну, морате ли бринути о роковима трајања?

"Za neotvorenu hranu, samo se uverite da je datum isteka važeći pre nego što zamrznete. U zavisnosti od toga šta je, najverovatnije ste produžili upotrebljivost hrane mesecima nakon isteka roka trajanja", kaže Gault.

Замрзивач ИК

Sada kada je vaša hrana u zamrzivaču, da li znate koliko dugo može da ostane tamo?

"Postoje dva faktora koja utiču na to koliko dugo možete da zamrzavate bilo koju hranu. Temperatura zamrzivača mora biti nula stepeni ili niža i sva pakovanja treba da budu što je moguće hermetičnija, jer vazduh izaziva mraz i opekotine u zamrzivaču", kaže Gault.

Углавном, млечни производи попут млека, ренданог сира и јогурта, ако се правилно замрзну, могу се складиштити у просеку три месеца. Mesni proizvodi poput sirovog seckanog mesa obično se mogu zamrznuti u originalnom pakovanju i čuvati do godinu dana. Што се тиче рибе, Гаулт каже да је најбољи начин замрзавања да се стави са маринадом или у мало воде у непропусну пластичну кесу. Додата течност спречиће опекотине у замрзивачу.

Frozen Fruit

Понекад се свеже воће и поврће тако брзо кваре, чини се да једва да смо имали времена да их поједемо. Гаулт препоручује замрзавање за каснију употребу. "Једноставно оперите и припремите готово било које воће и замрзните га у врећама за замрзавање. Користите смрзнуто воће за прављење освежавајућих смоотхија са соком или јогуртом или га користите за печење џемова, обућа или пита, у палачинкама или као прелив за сладолед. Воће такође може бити замрзнути у посудама за коцке леда и однети их у кесе ради лакше употребе у малим порцијама. "

Што се тиче поврћа, процес замрзавања је мало тежи.

"Најчешће морате да бланширате [поврће] пре него што га замрзнете. Бланширање успорава ензиме да промене боју поврћа при замрзавању. Бланширање такође помаже у одржавању квалитета поврћа."

Za blanširanje potopite proizvode u kipuću vodu, a čim boja postane svetla, uronite u posudu sa ledenom vodom. Оциједите и осушите да се замрзне. Ovo će ih zadržati svežim u zamrzivaču do šest meseci.

Planiranje obroka

Планирање оброка унапред може уштедети новац у продавници, спречити импулсивне куповине, па чак и уштедети простор у фрижидеру и замрзивачу. Ali verovali ili ne, Gault kaže da ovo možda nije pravi put.

"Због категоричних трендова продаје, неће све што вам је потребно за комплетне оброке бити на продају у једној седмици. Када у трговину унесете рецепт са 10 артикала, обично ће осам од 10 артикала бити не бити на продају. Насупрот томе, набавите храну коју користите у рецептима и омиљене састојке које ваша породица воли. U roku od 12 nedelja, teoretski, sve u vašoj ostavi, frižideru i zamrzivaču bi bilo kupljeno na rasprodaji."

Узми инвентар

Исплати се остати организован када је у питању ваш замрзивач.

"Пре него што ставите било које месо у [замрзивач], означите датум када сте га ставили тамо великим и подебљаним, са спољне стране сваког паковања. Користим трајни маркер-неће избледети, обрисати се или нестати, “, kaže Gault.

Она такође предлаже вођење „табеле инвентара замрзивача“. "Моје се налази на спољној страни врата замрзивача према датуму и груписано према категорији меса. Ако имам неколико истих врста меса/паковања, стављам тај број (у заграде) поред описа. Затим као izvući jednu da se odmrzne i upotrebi, stavljam "X" u kolonu da znam koliko sam ih prošla i koliko ih je ostalo", kaže ona. (Želeli bismo da vidimo ovaj zamrzivač!)

411 o bezbednosti zamrzivača

Ако дође до нестанка струје или вам замрзивач трепери, губите храну вредну стотине долара. Očigledno je da ne možete uvek sprečiti da se to dogodi, ali Gault kaže da postoje tri stvari koje možete da uradite da zaštitite svoj zamrzivač što je moguće bolje.

"Нека ваш замрзивач буде пун. У случају нестанка струје, пун замрзивач ће остати дуже хладан, плус потребно му је мање енергије да се охлади", каже она. „Takođe, možete dobiti alarm za zamrzivač. Oni se mogu kupiti u skoro svakoj prodavnici hardvera ili prodavnici uređaja za manje od 10 dolara. Alarm bi trebalo da se upali kada temperatura padne, ali pre nego što se hrana odmrzne. Imate vremena da uštedite svoju investiciju, чак и ако морате да прегазите до својих комшија да вам спреме [храну]! "

Na kraju, pazite da ne otvarate vrata zamrzivača u slučaju nestanka struje. "Ако је ваш замрзивач пун, у зависности од спољне температуре, месо би могло бити безбедно до два дана", каже Гаулт.

Pregled za