Карфиол се смањује и спречава рак

Садржај

• Нутритивне информације
• Рецепт за пицу од карфиола
• Рецепт од пиринча од карфиола
• Рецепт за гратин карфиол

Карфиол је поврће из исте породице као и броколи, и одлична је опција за употребу у дијетама за мршављење, јер садржи мало калорија и богато је влакнима, која помажу у одржавању облика и дају вам више ситости.

Поред тога, пошто има неутралан укус, може се користити у неколико рецепата као што су салате, сосови, основа за прикладне пице и као замена за пиринач у исхрани са мало угљених хидрата.

Главне здравствене предности карфиола су:

1. Помозите да изгубите тежину, јер је богата влакнима и има мало калорија, помажући у постизању ситости без превише повећања калорија у исхрани;
2. Побољшати цревни транзит, због садржаја влакана;
3. Спречити рак, јер је богат антиоксидансима као што су витамин Ц и сулфоран, који штите ћелије;
4. Задржати здравље мишића, јер садржи висок садржај калијума;
5. Побољшајте кожу и ојачајте имунолошки систем, због високог садржаја антиоксиданата;
6. Помоћ у лечење гастритиса, јер садржи сулфорафан, супстанцу која смањује раст бактерија Х. пилори;
7. Задржати здравље костију, јер садржи витамин К и калијум.

Да бисте одабрали добру свежу карфиол, треба потражити ону чврсту, без жутих или смеђих мрља, која има зелене листове чврсто причвршћене за стабљику. Такође погледајте 7 добрих разлога да једете броколи.

Нутритивне информације

Следећа табела даје нутритивне информације за 100 г сирове и куване карфиоле.

Паривање карфиола или микроталасне пећнице уместо кључања помаже у очувању витамина и минерала. Да бисте сачували белу боју, додајте у воду 1 кашику млека или лимуновог сока и не кувајте карфиол у алуминијумским или гвозденим лонцима.

Рецепт за пицу од карфиола

Састојци:

• 1 парна карфиол
• 1 јаје
• 1 шоља моцареле
• 3 кашике парадајз соса
• 200 г сира моцарела
• 2 исечена парадајза
• ½ нарезани лук
• ½ црвена паприка у тракама
• 50 г маслина
• Сол, бибер, листови босиљка и оригано по укусу

Режим припреме:

Скувајте и, након хлађења, самељите карфиол у процесору. Ставите у посуду, додајте јаје, пола сира, со и бибер, добро мешајући. Подмажите плех маслацем и брашном, а тесто карфиола обликујте у облик пице. Ставите у загрејану рерну на 220 ° Ц око 10 минута или док ивице не почну смеђе. Извадите из рерне, додајте сос од парадајза, остатак сира, парадајз, лук, паприку и маслине, стављајући на врх оригано, листове босиљка и маслиново уље. Поново пеците још 10 минута или док се сир не отопи. Ова пица се може напунити састојцима по вашем избору.

Рецепт од пиринча од карфиола

Састојци:

• ½ карфиол
• ½ шоља ренданог чаја од лука
• 1 каранфилић изгњеченог белог лука
• 1 кашика сецканог першуна
• Сол и црни бибер по укусу

Режим припреме:

Оперите и осушите карфиол у хладној води. Затим нарибајте карфиол у густом одводу или истуците у процесору помоћу функције пулсирања док не добије конзистенцију сличну оној пиринча. На тигању динстајте лук и бели лук, додајте карфиол и пустите да крчка око 5 минута. Зачините сољу, бибером и першуном.

Рецепт за гратин карфиол

Овај рецепт је добар за борбу против рака јер садржи две супстанце које помажу у превенцији и борби против рака, а то су сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафан помаже у производњи ензима који елиминишу токсине из тела, док супстанца индол-3-карбинол смањује ниво естрогена у телу, који када се повећа, може довести до појаве тумора.

Састојци:

• 1 карфиол
• 1 шоља и по млека
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика брашна
• 4 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике презле
• со

Режим припреме:

Оперите карфиол након уклањања лишћа. Ставите цео купус у шерпу, прелијте врелом водом зачињеном сољу и ставите на ватру да се кува. После кувања извадите из воде, оцедите и поређајте у дубоко науљен пирекс.

Растворите пшенично брашно у млеку, зачините сољу и кувајте. Мешајте док се не згусне, додајте кашику уља и сира, добро промешајте и извадите. Крему распоредите по карфиолу, поспите презлом и однесите у рерну да се зарумени.