Nova hrana za borbu protiv bolesti

Садржај

• Pregled za

Ево признања: Годинама сам писао о исхрани, па сам свестан колико је лосос за вас добар-али нисам љут због тога. U stvari, ja nikada ne jedem ni nju ni bilo koju drugu ribu. Dok iznosim svoje tajne o ishrani, mogao bih da priznam da određeni kuvani zeleni napitak nije, pa, moja šolja čaja. Али забринут сам: ако прескочим лосос, једну од намирница са највише омега-3 масних киселина које штите срце, и зелени чај, са својим антиоксидансима који се боре против рака, озбиљно нарушавам своје здравље?

Испоставило се да нисам једини са том бригом. Zato su prehrambene kompanije izbacile nove proizvode pune jedinjenja za borbu protiv bolesti identičnih onima koje se nalaze u nekim od najzdravijih jela na svetu. Додавање хранљивих материја храњивим материјама храни у којој природно нису присутне-тешко да је нова идеја. Почело је 1924. године када је со добила повећан унос јода; недуго затим, витамин Д је додат млеку, а гвожђе белом брашну. Али данас произвођачи иду даље од додавања витамина и минерала. Обогаћују своје производе суперхрањивим материјама чија сврха није само заштита од недостатка хранљивих материја, већ активно спречавање болести. Na primer, žive i aktivne kulture, ili dobre bakterije, u jogurtu sada se mogu naći u kutijama žitarica i energetskih pločica. Исти облик омега-3 масних киселина здравих за срце у плодовима мора се додаје сиру, јогурту и соку од поморанџе (минус укус рибе). "Преко 200 обогаћене хране лансирано је само у прошлој години, а у плану је још много тога", каже Диане Тоопс, уредница вести и трендова струковних публикација Веллнесс Фоодс и Прерада хране. "Не можете пропустити да их видите у супермаркету- налазе се скоро у сваком пролазу."

Али да ли би они требали бити у вашим колицима, друга је ствар. „U mnogim slučajevima bilo bi pametno da kupite ove proizvode“, kaže Roberta Anding, RD, portparol Američkog udruženja dijetetičara sa sedištem u Hjustonu. "Али оне нису за свакога-и морате бити пажљиви да вас додатак супер нутријента не поколеба толико да се заборавите запитати да ли бисте уопште требали јести пуно те врсте хране ." Сарађивали смо са Андингом и другим стручњацима како бисмо утврдили коју од најновијих обогаћених намирница понијети на благајну, а коју оставити на полици.

Храна са омега-3 масним киселинама

Постоје три главне врсте ове полинезасићене масти-ЕПА, ДХА и АЛА. Prva dva se prirodno nalaze u ribi i ribljem ulju. Soja, ulje kanole, orasi i laneno seme sadrže ALA.

Сада у

Margarin, jaja, mleko, sir, jogurt, vafli, žitarice, krekeri i tortilja čips.

Шта раде

Моћно оружје против срчаних обољења, омега-3 масне киселине помажу у снижавању крвног притиска, контролишу упалу унутар зидова артерија која може довести до зачепљења и регулишу откуцаје срца. Pored toga, oni su važni za funkciju mozga, pomažući u prevenciji depresije. Ако покушавате да се заштитите од срчаних обољења, Америчко удружење за срце препоручује конзумирање две или више порција масне рибе недељно (то је око 2.800 до 3.500 милиграма ДХА и ЕПА недељно-што је еквивалентно 400 до 500 милиграма дневно). Takođe predlaže da se jede hrana bogata ALA, ali nije određena određena količina.

Треба ли угристи?

Већина женских дијета садржи пуно АЛА, али само 60 до 175 милиграма ДХА и ЕПА дневно-ни приближно довољно. Masna riba je najbolji način da povećate unos, kaže Anding, jer je ona najkoncentrovaniji izvor omega-3, pored toga što ima malo kalorija, ima mnogo proteina i bogata je mineralima cinkom i selenom. „Ali ako ga ne jedete, obogaćeni proizvodi su odlična zamena“, kaže dr Piter Hou, direktor Istraživačkog centra za nutricionističku fiziologiju na Univerzitetu Južne Australije. У студији коју је спровео, 47 мушкараца и жена са вишком килограма-од којих већина није била редовна риба-конзумирало је храну са додатком омега-3. "Након шест месеци, ниво омега-3с ЕПА и ДХА у крви се довољно повећао да има заштитни ефекат на срце", каже он.

Ове обогаћене производе можете искористити и ако сте трудни или дојите, посебно ако јутарња мучнина чини рибу мање привлачном него иначе. „Buduće mame će možda želeti da povećaju unos EPA i DHA jer bi to moglo pomoći u sprečavanju komplikacija u trudnoći kao što su prevremeni porođaj i visok krvni pritisak“, kaže Emili Oken, MD, docent na Odeljenju za ambulantnu negu i prevenciju na Медицинска школа Харвард. "Студије показују да ове омега-3 масне киселине такође могу повећати ИК беба које га добијају из мајчиног млека."

Шта да купим

Potražite proizvode sa dodatkom DHA i EPA koje možete zameniti za drugu zdravu hranu u vašoj ishrani. Еггланд-ова најбоља омега-3 јаја (52 мг ДХА и ЕПА комбиновано по јајету), Хоризон Органиц Редуцед Фат Милк Плус ДХА (32 мг по шољи), Бреиерс Смарт јогурт (32 мг ДХА по картону од 6 унци) и Омега Фармс Монтереи Jack Cheese (75 mg DHA i EPA kombinovano po unci) sve odgovara računu. Ako vidite proizvod koji sadrži nekoliko stotina miligrama omega-3, pažljivo proverite etiketu. „Verovatno je napravljen od lana ili drugog izvora ALA, a vaše telo neće moći da iskoristi više od 1 odsto omega-3 iz njega“, kaže dr Vilijam Haris, profesor medicine na Univerzitetu. Универзитет у Јужној Дакоти. "Dakle, ako proizvod sadrži 400 miligrama ALA, to je ekvivalentno dobijanju samo 4 miligrama EPA."

Храна са фитостеролима

Мале количине ових биљних једињења природно се налазе у орашастим плодовима, уљима и производима.

Сада у

Sok od pomorandže, sir, mleko, margarin, bademi, kolačići, mafini i jogurt.

Шта раде

Они блокирају апсорпцију холестерола у танком цреву.

Треба ли угристи?

Ako je vaš nivo LDL (lošeg holesterola) 130 miligrama po decilitru ili više, Nacionalni program obrazovanja o holesterolu američke vlade preporučuje dodavanje 2 grama fitosterola u vašu ishranu dnevno – količinu koju je praktično nemoguće dobiti hranom. (На пример, било би потребно 1 ½ шоље кукурузног уља, једног од најбогатијих извора.) „Ова количина би требало да помогне у снижавању ЛДЛ-а за 10 до 14 одсто у року од две недеље“, каже др Пенни Крис-Етхертон, др. , član komiteta za ishranu Američkog udruženja za srce. Ako je vaš LDL holesterol 100 do 129 mg/dL (malo iznad optimalnog nivoa), razgovarajte sa svojim lekarom, predlaže Kris-Etherton. Pređite u potpunosti ako ste trudni ili dojite, jer istraživači nisu utvrdili da li su dodatni steroli bezbedni tokom ovih perioda. Из истог разлога, не дајте деци производе обогаћене стеролима.

Шта да купим

Пронађите једну или две ставке које можете лако заменити за храну коју сте спремни да конзумирате свакодневно како бисте избегли унос додатних калорија. Испробајте сок од поморанџе Минуте Маид Хеарт Висе (1 г стерола по шољи), Бенецол намаз (850 мг стерола по кашичици), Цхеддар са ниским садржајем масти током целог живота (660 мг по унци) или Промисе Ацтив Супер-Схотс (2 г по 3 унце) . Za maksimalnu korist, podelite 2 grama koja su vam potrebna između doručka i večere, kaže Siril Kendal, doktor nauka, naučnik na Univerzitetu u Torontu. "На тај начин ћете блокирати апсорпцију холестерола у два оброка уместо у једном."

Hrana sa probioticima

Kada su žive, aktivne kulture korisnih bakterija se dodaju u hranu posebno da bi im dale podsticaj za zdravlje – ne samo da bi fermentisale proizvod (kao kod jogurta) – nazivaju se probioticima.

Сада у Jogurt, smrznuti jogurt, žitarice, flaširani smutiji, sir, energetske pločice, čokolada i čaj.

Шта раде

Probiotici pomažu u sprečavanju infekcija urinarnog trakta i održavaju vaš probavni sistem zadovoljnim, pomažući u smanjenju i sprečavanju zatvora, dijareje i nadimanja. У студији са Универзитета Оулу у Финској, жене које су конзумирале млечне производе који садрже пробиотичке бактерије три или више пута недељно имале су око 80 одсто мање шансе да им се у последњих пет година дијагностикује УТИ од оних које су то учиниле мање од једном седмица. "Пробиотици могу ометати раст E. coli у уринарном тракту, смањујући ризик од инфекције ", објашњава др Варрен Исаков, доцент медицине на Медицинском факултету Универзитета Васхингтон у Ст. Лоуису. Друга истраживања сугеришу да пробиотици јачају имунолошки систем, помажући у спречавању прехладе, грипа i drugi virusi.

Треба ли угристи?

"Већина жена би могла имати користи од конзумирања пробиотика као превентивне мере", каже Андинг. "Али ако имате стомачних проблема, то је још већи подстрек да их конзумирате." Uzmite jednu do dve porcije dnevno.

Шта да купим

Потражите марку јогурта која садржи културе изван две потребне за процес ферментације- Лацтобациллус (Л.) булгарицус и Стрептоцоццус тхермопхилус. Они који су пријавили благотворне ефекте на желудац укључују Bifidus regularis (ekskluzivno za Dannon Activia), L. реутери (само у јогуртима Стонифиелд Фарм), и Л. acidophilus (у Иоплаиту и неколико других националних брендова). Нова технологија значи да се пробиотици могу успешно додавати производима који су стабилни на полицама, попут житарица и енергетских плочица (Касхи Виве житарице и Аттуне плочице су два примера), што је добар избор, посебно ако не волите јогурт-али будите опрезни у погледу тврдњи култура u smrznutom jogurtu; probiotici možda neće dobro preživeti proces zamrzavanja.

Hrana sa ekstraktima zelenog čaja

Dobijeni od zelenog čaja bez kofeina, ovi ekstrakti sadrže moćne antioksidante zvane katehini.

Сада у

Nutritivne pločice, bezalkoholna pića, čokolada, kolačići i sladoled.

Шта раде

Ovi antioksidansi se bore protiv raka, srčanih bolesti, moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema. У 11-годишњој студији објављеној у Јоурнал оф тхе Američko medicinsko udruženje прошле године су јапански истраживачи открили да су жене које су пиле три до четири шоље зеленог чаја дневно смањиле ризик од умирања од било ког медицинског узрока за 20 одсто. Neke rane studije sugerišu da zeleni čaj podstiče metabolizam, ali je potrebno više istraživanja.

Треба ли угристи?

Ниједан појачани производ неће вам дати више катехина од шоље зеленог чаја (50 до 100 мг), а потребно је много више од тога да бисте искористили предности, каже др Јацк Ф. Буковски, доцент медицине на Харвард Медицал Сцхоол. "Али ако обогаћени производи замене мање здраву храну коју обично једете, вреди их укључити", каже он.

Шта да купим

Тзу Т-Бар (75 до 100 мг катехина) и чајни колачи од нара (Луна бобица од нара) (90 мг катехина) здраве су алтернативе грицкалицама које можда већ једете.

Pregled za