Да ли су инстант резанци резанци лоши за вас или су добри?

Садржај

• Недостатак кључних хранљивих састојака
• Исхрана
• Оптерећен натријумом
• Садрже МСГ и ТБХК
• Да ли треба да избегавате Рамен резанце?
• Како учинити Рамен резанце здравијим
• Доња граница

Рамен резанци су врста инстант резанци у којима уживају многи широм света.

Будући да су јефтини и захтевају само минуте за припрему, апелују на људе који имају прорачун или немају довољно времена.

Иако су резанци са рамен инстант месом погодни, постоји забуна око тога да ли је здраво редовно их јести.

Овај чланак објективно сагледава резанце од рамен рамена који ће вам помоћи да одлучите да ли ово прикладно јело може да се уклопи у здраву исхрану.

Недостатак кључних хранљивих састојака

Рамен резанци су пакирани инстант резанци направљени од пшеничног брашна, разних биљних уља и арома.

Резанци су претходно кувани, што значи да су кухани на пари, а затим сушени или пржени на ваздуху како би се потрошачима скратило време кувања.

Резанци од инстант рамена продају се у паковањима са малим пакетом зачина или у шољицама у које се може додати вода, а затим микроталасна.

Припрема инстант резанци од рамен-а укључује додавање јуфки у лонац са зачињеном кипућом водом. Резанци се такође могу кувати у микроталасној пећници, због чега су често основна храна студентима који живе у студентским домовима.

Нема сумње да су раменски резанци укусни и прикладни, али њихова хранљива вредност заслужује детаљније испитивање.

Исхрана

Иако се информације о хранљивим састојцима разликују од производа, већина јуфки од инстант рамена има мало калорија, али им недостају кључне хранљиве материје.

На пример, једна порција резанца инстант рамен са укусом пилетине има (1):

• Калорије: 188
• Угљени хидрати: 27 грама
• Укупно масти: 7 грама
• Протеин: 5 грама
• Влакно: 1 грам
• Натријум: 891 мг
• Тиамин: 16% референтног дневног уноса (РДИ)
• Фолат: 13% ИРД-а
• Манган: 10% ИРД-а
• Гвожђе: 9% ИРД-а
• Ниацин: 9% ИРД-а
• Рибофлавин: 6% ИРД-а

Резанци од инстант рамена праве се од пшеничног брашна које је обогаћено синтетичким облицима одређених хранљивих састојака попут гвожђа и витамина Б како би резанци постали хранљивији ().

Међутим, недостаје им много важних хранљивих састојака, укључујући протеине, влакна, витамин А, витамин Ц, витамин Б12, калцијум, магнезијум и калијум.

Штавише, за разлику од целих, свежих намирница, упакована храна попут резанца инстант рамен нема довољно антиоксиданата и фитокемикалија које на много начина позитивно утичу на здравље ().

Да не спомињем, они спакују добру количину калорија без широког спектра хранљивих састојака које би садржао уравнотеженији оброк који се састоји од протеина, поврћа и сложених угљених хидрата.

Иако једна порција (43 грама) резанци од рамена има само 188 калорија, већина људи конзумира цело паковање, што је једнако две порције и 371 калорија.

Треба напоменути да се резанци инстант рамен разликују од свежих резанци од рамена, који су традиционални кинески или јапански резанци који се обично послужују у облику супе и преливени хранљивим састојцима попут јаја, пачјег меса и поврћа.

Иако резанци од рамен инстант намирница садрже неколико хранљивих састојака попут гвожђа, витамина Б и мангана, недостају им влакна, протеини и други важни витамини и минерали.

Оптерећен натријумом

Натријум је минерал који је неопходан за правилно функционисање вашег тела.

Међутим, превише натријума из вишка соли у исхрани није добро за ваше здравље.

Један од највећих фактора који уноси натријум у исхрану је прерађена храна, укључујући паковану храну попут резанца од рамена ().

Неупотреба довољне количине натријума повезана је са нежељеним ефектима, али уношење превише може негативно утицати и на здравље.

На пример, дијета са високим садржајем соли повезана је са повећаним ризиком од рака стомака, болести срца и можданог удара (,).

Штавише, код одређених људи који се сматрају осетљивим на сол, дијета са високим натријумом може повисити крвни притисак, што може негативно утицати на здравље срца и бубрега ().

Иако постоји расправа о валидности тренутне препоруке за унос од два грама натријума дневно коју је изнела Светска здравствена организација, јасно је да је најбоље ограничавати храну која садржи изузетно пуно соли ().

Резанци од рамен инстант намирница садрже високо натријум, а једно паковање садржи 1.760 мг натријума или 88% препоруке од 2 грама коју је предложила СЗО.

Конзумирање само једног паковања резанца од рамена дневно било би веома тешко одржати унос натријума близу тренутних препорука о исхрани.

Али пошто су резанци од рамена јефтини и брзи за припрему, на њих се лако ослањају људи који су временом стиснути.

Из тог разлога је вероватно да многи људи конзумирају рамен више пута дневно, што може довести до огромних количина унетог натријума.

Рамен резанци су храна са високим натријумом. Конзумација превише натријума може негативно утицати на ваше здравље и повезана је са повећаним ризиком од срчаних болести, рака желуца и можданог удара.

Садрже МСГ и ТБХК

Као и многа прерађена храна, резанци инстант рамен садрже састојке попут појачивача окуса и конзерванса, који могу бити штетни за ваше здравље.

Терцијарни бутилхидрокинон - познатији као ТБХК - чест је састојак инстант резанци од рамена.

То је конзерванс који се користи за продужење рока трајања и спречавање кварења прерађене хране.

Иако се ТБХК сматра сигурним у врло малим дозама, студије на животињама показале су да хронична изложеност ТБХК може довести до неуролошких оштећења, повећати ризик од лимфома и проузроковати повећање јетре (9).

Поред тога, неки људи изложени ТБХК имали су поремећаје вида, а студије епрувете показале су да овај конзерванс може оштетити ДНК ().

Још један контроверзни састојак који се налази у већини брендова инстант резанци од рамена је мононатријум глутамат (МСГ).

То је адитив који се користи за побољшање окуса сланих намирница и чини их укуснијим.

Одређени људи могу бити осетљивији на МСГ од других. Конзумација овог конзерванса повезана је са симптомима попут главобоље, мучнине, високог крвног притиска, слабости, затезања мишића и испирања коже (,).

Иако су ови састојци повезани са неколико штетних ефеката на здравље у великим дозама, мале количине које се налазе у храни вероватно су умерене.

Међутим, они који су посебно осетљиви на адитиве попут МСГ-а, можда ће се желети клонити јуфке од инстант рамена, као и друге високо прерађене хране.

Резанци са рамен инстант месом могу садржати МСГ и ТБХК - адитиве за храну који могу бити штетни за здравље када се конзумирају у великим дозама.

Да ли треба да избегавате Рамен резанце?

Иако повремено једење резанци од рамен рамена неће наштетити вашем здрављу, редовна конзумација повезана је са лошим укупним квалитетом исхране и неколико негативних здравствених ефеката.

Студија на 6.440 одраслих Корејаца открила је да су они који редовно једу инстант резанце имали мањи унос протеина, фосфора, калцијума, гвожђа, калијума, ниацина и витамина А и Ц, у поређењу са онима који нису конзумирали ову храну.

Поред тога, они који су често јели инстант резанце конзумирали су знатно мање поврћа, воћа, орашастих плодова, семена, меса и рибе ().

Редовна тренутна конзумација јуфки такође је повезана са повећаним ризиком од метаболичког синдрома, групе симптома, укључујући вишак масти у стомаку, висок крвни притисак, повишени шећер у крви и абнормални ниво липида у крви ().

Као резултат тога, најбоље је ограничити унос инстант резанци од рамена и не користити их као замену за оброк редовно.

Како учинити Рамен резанце здравијим

За оне који уживају у једењу резанца са рамен инстант месом, постоји неколико начина да ово прикладно јело учине здравијим.

• Додајте поврће: Додавање свежег или куваног поврћа попут шаргарепе, броколија, лука или печурки инстант резанцима од рамена помоћи ће у додавању хранљивих састојака којима недостају обичне резанце од рамена.
• Гомила протеина: Будући да резанци од рамена садрже мало протеина, преливањем јајима, пилетином, рибом или тофуом добићете извор протеина који ће вас дуже сити.
• Изаберите верзије са ниским садржајем натријума: Резанци са инстант раменом доступни су у опцијама са ниским садржајем натријума, што може драстично смањити садржај соли у јелу.
• Искључите пакет са укусом: Направите сопствену чорбу мешањем пилећег темељца са мало натријума и свежим зачинским биљем и зачинима за здравију верзију резанца од рамена са мањим садржајем натријума.

Иако су инстант резанци од рамена јефтини извор угљених хидрата, постоји много других здравих, приступачних угљених хидрата.

Смеђи пиринач, зоб и кромпир примери су свестраних, јефтиних угљених хидрата за оне који желе да уштеде новац.

Дијета богата инстант резанцима повезана је са лошим квалитетом исхране и повећаним ризиком од срчаних болести и метаболичког синдрома. Додавање поврћа и протеина у инстант рамен је једноставан начин да се повећа нутритивни садржај оброка.

Доња граница

Иако резанци од рамен инстант намирница садрже гвожђе, витамине Б и манган, недостају им влакна, протеини и други витални витамини и минерали.

Поред тога, њихов МСГ, ТБХК и висок садржај натријума могу негативно утицати на здравље, на пример повећавањем ризика од срчаних болести, карцинома желуца и метаболичког синдрома.

Ограничавање конзумације прерађене хране, као што су резанци од рамен инстант намирница, и једење пуно целокупне, непрерађене хране увек је најбољи избор за ваше здравље.